Lê Trang

Vietnamesisk gadekøkken med sjæl

Velkommen til Le Trangs madunivers– med udgangspunkt i det vietnamesiske gadekøkken

Vietnam er kendt af mange for landets skønhed, folkets venlighed og så for den utroligt lækre mad! Smagen er ofte ukendt og overraskende, hvilket kommer af de anderledes råvarer og en helt anden andre måder at bruge dem på.

Generelt er maden smagfuld og indeholder meget friskt grønt, blandt andet de aromatiske urter. Dressinger og drys på toppen giver både et æstetisk udtryk, men også det sidste til en fuldendt smag.

Gadekøkken- kilden til vores inspiration

I Vietnam er der gadekøkkener overalt. De er ganske simple og har ofte kun en enkelt ret, som de til gengæld laver til det perfekte. Den mest enkle form er damen med de to kurve. Her har hun et lille trækulsgrill med måske med suppegryden over. Rundt om står de friske urter, lime og chili. I den anden kurv en lille stabel skåle, nogle ganske små taburetter og så er restauranten komplet.

MødVores Team

Trang Le

Køkkenchef Trang elsker at lave mad! Og hun bliver både glad og stolt, når gæsterne nyder smagen og friskheden i de traditionelle vietnamesiske retter. Trang har flere gange afholdt kurser i vietnamesisk madlavning med bl.a. sommerruller og Kim Chi. Hun øser også gerne ud af sin viden, når interesserede spørger.

Trang har været bestyrer af en restaurant, da hun boede i Vietnam og har stadig en tæt kontakt til flere venner, som følger hendes eventyr i Danmark.

Kim

Trangs søster Trang nyder især at lave mad sammen med sin søster, Kim som også har været på besøg i Danmark og hjulpet med at starte hele forretningen op. Kim ringer ofte og spørger om danskerne nu sætter pris på Trangs seneste nye ret.

Ms. Ê

Trangs mor Trang lærte tidligt at arbejde i køkkenet sammen med sin mor. Allerede som 7-årig kunne hun koge ris ved at brænde rishalm, hvilket anses som særligt vanskeligt. Gennem barndommen har Trang tålmodigt og omhyggeligt lært mange af de fundamentale arbejdsmåder i vietnamesisk madlavning.

” Bedste vietnamesiske mad i danmark.
Fantastisk kulinarisk oplevelse.
Et besøg værd…”
Casper Schiøtz Bratvold

” Flot vogn 🙂 Fik jeres risbolle med and smagte utroligt godt
– de bedste ønsker herfra :)”
Henrik Diego Mortensen

” Having known her for long time since she was in Vietnam.
Often enjoy her cooking skill but never thought about a day when she promotes delicious VN taste to Norwegian.
Well done, Trang”
Trung Le

” Fantastisk mad og service”
Jeanette Eggers

” Le Trang stillede med mad til mine 40 gæster en lørdag aften
på Kammerateriet i Svendborg – vognen var med og maden var nytilberedt
og dampende. Flere gæster sagde uafhængigt af hinanden
at maden var bedre end på LeLe i København
– jeg må tilslutte mig!
Super festligt – super lækkert!”
Sanne Olesen

Få en autentisk madoplevelse - Book vores Foodtruck til dit næste arrangement!